Globalny przemysł spożywczy wchodzi w fazę głębokiej rewizji dotychczasowych strategii rozwoju. Po latach dynamicznej ekspansji, poszerzania portfolio produktów i wchodzenia w kolejne kategorie, coraz więcej międzynarodowych koncernów decyduje się na uproszczenie oferty, redukcję liczby marek i koncentrację na kluczowych segmentach.
W 2024 r. w Polsce było niecałe 25 tys. ekologicznych producentów żywności, co oznacza wzrost o 3,3% w stosunku do 2023 r.; powierzchnia upraw ekologicznych osiągnęła zaś 691 471,1 ha.
Na mleczarskich półkach coraz trudniej się rozeznać, bo mleko dostępne w handlu różni się nie tylko ilością tłuszczu i producentem. Butelki szklane i plastikowe, opakowania kartonowe; mleko tłuste, chude i bez laktozy; często możemy także spotkać się z określeniami „bio” lub „łatwiej przyswajalne”. Teraz na półkach pojawiło się również mleko A2A2.
Co miesiąc Polacy wydają na herbatę ponad 140 mln zł. Najczęściej kupujemy herbaty czarne i owocowe; całkiem przyzwoicie w rankingu wypadają też produkty ziołowe. Pierwszą piątkę popularności, a co za tym idzie – wolumenów sprzedaży, zamykają herbaty Earl Grey i zielone.
Globalny przemysł spożywczy wchodzi w fazę głębokiej rewizji dotychczasowych strategii rozwoju. Po latach dynamicznej ekspansji, poszerzania portfolio produktów i wchodzenia w kolejne kategorie, coraz więcej międzynarodowych koncernów decyduje się na uproszczenie oferty, redukcję liczby marek i koncentrację na kluczowych segmentach.
Przemysł spożywczy coraz wyraźniej wkracza w fazę głębokiej transformacji technologicznej. Wyzwania związane ze zmianami klimatu, bezpieczeństwem żywnościowym, presją kosztową oraz zmieniającymi się oczekiwaniami konsumentów sprawiają, że tradycyjne modele produkcji przestają być wystarczające.
Przemysł spożywczy przez dekady uchodził za sektor konserwatywny, oparty na sprawdzonych technologiach i stabilnych procesach produkcyjnych. Jednak w ostatnich latach tempo zmian wyraźnie przyspieszyło, a jednym z głównych motorów transformacji stała się sztuczna inteligencja (AI) oraz zaawansowana automatyzacja.
